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日本で包丁を買って帰ってきたんだけど、これは片側だけ研げば良いのか？少し混乱しているんだが。
(研ぎフォーラムへの投稿です)
それはDebaだな。魚を捌くのに特化した包丁だ。さらに言えばそれは左手用の出刃包丁だ。これは通常の目的で使う包丁ではない。既にスレ主が出刃包丁を望んで買ったのではないことは明らかだが、せめて左利きであることを祈るよ。
>>2
つまり彼は使えない包丁を買った上に、最も使い所の少ない包丁を買ったわけか。
>>3
あまり注意を払っていなかったわ。でも左利きだからそこはプラスだね。
>>4
ハハ、運が良いね！左利きなら魚を捌く以外にも使いみちがあるよ！
>>5
この包丁が本当に相応しくない場面ってわかるかい？肉の骨みたいな硬すぎるものは駄目だとはわかるんだけど、野菜だったら大丈夫なのかな？
>>6
野菜に使うには鋭いし操作も難しいと思うよ。鶏肉から骨を取るみたいな軽い食肉処理に使えると思うね。
自分の利き手に合うなら使えば良いし、研ぎ方の動画もあるよ。そうでないなら、まぁ頑張ってくれ。これは魚を捌く包丁だが、別の用途に使えないわけでもない。
回答ありがとう！どうやら魚の切り身を作るまでは眠ることになりそうだ。
>>9
出刃包丁は魚の骨を断つ包丁だろ。魚の切り身に使うべきではない。刃が太すぎる。
>>10
それは間違っているね。むしろ逆だよ。出刃包丁を使い人は根本を使って背骨を断ち、他の部分は繊細な作業に使っている。
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コメント
右利き用だろ。
2020-01-07 22:35 名無し URL 編集
2020-01-07 23:37 名無し URL 編集
子供が勝手に触って、大怪我をする、なんて事もある。
それと、間違いなく、左利き用だよ。
2020-01-08 00:25 名無し URL 編集
出刃包丁の刃のついている側面を見なされ。普通に手に持った時に左側面が真っ平ら（鋼のある方）だったら右利き用。これは逆。
2020-01-08 12:06 名無し URL 編集
2020-01-09 00:29 名無し URL 編集
普通の人の普段使いか、料理人の何とかかぐらいスマホで翻訳できるでしょ。
2020-01-10 21:04 名無しさん URL 編集
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