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フランス料理って過大評価されているよな。
フランス人は自分たちが最高の料理を発明したかのように気取っているが、実際のところそこまで特別なものではない。
普通の食材を3倍の値段で売ってモダンアートの傑作のように皿の上に並べただけだ。
フランス料理はイタリア料理、メキシコ料理、中国料理、日本料理、アメリカ料理、カリブ海料理に簡単に負けるだろう。フランス人はもっと謙虚になるべき。
(マイナーな意見フォーラムへの投稿です)
フランス料理の良いところは調理法だ。技法によるシンプルな食材で美味しいものを作っている。見た目も香りも味も良い。
フランス料理はとても素晴らしい。大したことないと言っている人はフランス料理について理解していない。フランス料理を学べば料理の基礎として必要な最高のものを与えてくれる。
寒い冬の夜に食べるフレンチオニオンスープやビーフブルギニョンが最高なのは言うまでもない。
フランス料理そのものが人気なのではなくテクニックが人気なんだよ。フランス料理の技法を学ぶことは世界最高の料理を作る最良の方法の一つだ。
映画を見すぎてそれが現実だと思ってしまったのか。
アメリカ料理ってなんだ？
>>5
ハンバーガーやサンドイッチ。シーザーサラダやクラムチャウダーをそう思うときもある。
>>5
BBQ
>>7
世界中に似たような料理があるのにアメリカ料理だと主張するのか？
>>8
そうは言わないけど、アメリカ料理の殆どはBBQ。
言っている内容が薄すぎてタコスが嫌いだからメキシコ料理が嫌いと言っているようなものだな。
>>10
ネットでフランス料理について議論すると、9割の人はフランス料理が何か分かっていない。
バケットにチーズを乗せたり、カエルの足を食べるイメージしかない。
スレ主はフランスで食事したことがないのだろうか？世界で最高峰に素晴らしい料理があるぞ。
ギリシャ料理は本当に美味しかった。どのレストランに行っても10点満点だ。
>>13
それな。フランスが霞むわ。
フランス人は他国に対して料理で何かを証明する必要はない。彼らは卵やバターといった基本的な食材を扱うことをマスターしている。
日本料理も同じく過大評価されている。普段国民が食べている料理を見れば一目瞭然だ。
アメリカ料理(揚げ物やハンバーガー)、インド料理(カレー)、中華料理を食べている。
>>16
日本料理は素材の味を活かして繊細な組合せをしているので、濃い味付けに慣れている人には向いていない。
一方で日本料理には揚げ物料理も多い。自分はとんかつや親子丼が大好きだ。
トップ7にも入らないな。
インド料理の方が遥かに美味しい。
まぁ納得できる部分もあるが、フランスのベーカリーは世界最高だろう。チョコレートとチーズも最高峰。料理が普通レベルなだけ。
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コメント
2023-01-29 11:09 名無し URL 編集
2023-01-29 11:17 名無し URL 編集
2023-01-29 11:18 名無し URL 編集
2023-01-29 11:19 名無し URL 編集
シンプルなイメージだったらむしろイタリアだろ
2023-01-29 11:19 名無し URL 編集
コメを添えてあれば「日本料理」ｗ
だから大阪ではお好み焼き定食がある。タコ焼きはオヤツなのでメシを添えない。
ラーメンライスもカレーライスも日本料理だ。
2023-01-29 11:34 そう思いたいんだね URL 編集
日本の料理人もフランス料理から得たヒント・技術、たくさんある事でしょう
伝統あるものへのリスペクトは常に持っていたいですね
2023-01-29 11:43 名無し URL 編集
韓式おでんは串を洗わずに再利用するから環境に優しいニダ
2023-01-29 11:44 名無し URL 編集
建国80年未満でアメリカ以下の歴史しかない中国やその他雑魚の新興国が足掻いても無駄よ
2023-01-29 11:47 URL 編集
2023-01-29 11:49 名無し URL 編集
まぁその数年後にサシ盛り盛りの和牛ステーキ食った時はもっと感動したけどな
2023-01-29 11:52 名無し URL 編集
ヴィシソワーズだって面倒臭くて家で作りたくない
ポテサラより手間かかる
2023-01-29 11:52 名無し URL 編集
2023-01-29 11:55 URL 編集
2023-01-29 11:55 名無し URL 編集
2023-01-29 12:10 名無し URL 編集
2023-01-29 12:20 名無し URL 編集
ここ出身の人がフランスに嫁入りした時に専属料理人が持ち込んでる
一品ずつ出すのはロシアから来てる、冷めるのが速いので
2023-01-29 12:38 憂国の名無士 URL 編集
日本は懐石料理みたいなもんが金持ちの食道楽から
ラーメンや寿司、鰻などは大衆の食道楽からとちょっと特殊な発展をしてる
2023-01-29 12:40 憂国の名無士 URL 編集
その評価もガラッと変わるからね
例えば政府機関なんかが行う専門家が選んだ美味い料理と
旅行会社が行う旅行客が選んだ美味い料理では
順位が大きく変わってしまう
やるならせめてそういった評価を別個に出して
すり合わせた物でも出さないとね
2023-01-29 12:44 憂国の名無士 URL 編集
アメリカ料理(揚げ物やハンバーガー)、インド料理(カレー)、中華料理を食べている。
べつに一目瞭然ではない
2023-01-29 12:48 名無し URL 編集
コロッケやカットレットなどの揚げ物
ポアレなどの炒め物
ラタトゥイユやシチューなどの煮込み料理
オムレツやマヨネーズなどの卵関連
ペストリーやデザート
2023-01-29 12:56 名無し URL 編集
ついでに言うなら中華料理というものはあるが中国料理なんてものはない。
2023-01-29 12:57 名無し URL 編集
どこもピンキリだけど、平均は高い
2023-01-29 13:10 - URL 編集
アフリカ側はちょっとわかんない
2023-01-29 13:32 名無し URL 編集
2023-01-29 13:41 名無し URL 編集
2023-01-29 14:18 名無し URL 編集
その点フレンチは美味いと思う
人気あるのもわかるかな
2023-01-29 15:13 名無し URL 編集
日本は醤油味醂酒だし
イタリアはオリーブオイルににんにくで
フランスは小麦粉にミルクとバターとクリームにワイン
2023-01-29 15:50 名無し URL 編集
ラテン民族のイタリアフランススペイン料理がうまいのも納得
2023-01-29 16:48 名無し URL 編集
平均で言うと相当不味い国と思う
2023-01-29 17:10 名無し URL 編集
移民国家の飯は国民の味覚レベルが一定でなく正統な料理よりも実用重視のチャンポンになりがちだ
到底伝統国家のフランス料理や日本料理の技法に並び立つようなものではない
2023-01-29 17:10 名無し URL 編集
この2つだけが芸術レベルまで達している。
庶民料理なら日本とイタリアかな。
この2カ国は普通の料理にも一定のこだわりがある。
2023-01-29 17:26 名無し URL 編集
だから俺はイタリアとフランスについては全幅の信頼を寄せてる
2023-01-29 17:35 名無し URL 編集
韓国料理が話題に上がらないから
拗ねちゃてるのかな？
2023-01-29 17:43 名無し URL 編集
美味いか不味いか、それだけ
2023-01-29 18:17 名無し URL 編集
2023-01-29 18:40 名無し URL 編集
2023-01-29 20:27 名無しさん URL 編集
腹一杯美味いものが食いたいのなら
食堂、パーキングエリア、学食のおばちゃんでも作れる
Googleで検索すると殆どの店は5店満点中3.0以上の点数は付いてる
そう考えると、美味いだけの料理を作るのはそれ程ハードルは高くない
高級料理は作れる料理人が限られてて
食材も最高級で誰でもつくれない
だから希少価値があって高い
2023-01-29 21:01 名無し URL 編集
中華料理が日本を含めた極一部の国でしか高級料理で売れないのもイメージのせいだと思うし
世界では中華料理＝安くて手軽な料理ってイメージだし
フランス料理は見た目だけで味はたいしたことないと昔から言われてる
それでもフランス料理のシェフになりたがる人がいるのは
フランス料理＝高級なイメージがあるから
全てはイメージが大事だね
2023-01-29 21:20 名無し URL 編集
＞シンプルな食材で美味しいものを作っている
フランスや日本と違ってこの基本をできない国が多い
個人的にはフランスは火の扱いが上手いと思う。フライパンでもオーブンでも食材の焦がし具合が絶妙。焦がすことの重要性すら知らない国もあるからね
2023-01-29 22:12 URL 編集
最終的には慣れ親しんだ国の料理が美味しいと思うよ
2023-01-29 23:15 名無し URL 編集
チーズはスイスが一番で、パンはドイツが美味い
フランス料理は魚のスープが美味い
2023-01-29 23:16 名無し URL 編集
この一文だけで料理が何たるかを全く理解していないのが丸わかりだな
まるで原価厨レベルだ
料理人は普通の食材に3倍の値段がつけられる技法を会得するのに
何十年もの人生と時間と金を投資している、料理の値段とは料理人の値段だ
2023-01-30 00:04 名無し URL 編集
地溝油ギトギト炒め
アジアの誇りアルニダ
2023-01-30 14:18 URL 編集
2023-01-30 22:55 名無し URL 編集
2023-02-16 00:30 名無し URL 編集
ヴィシソワーズは高級レストラン(リッツカールトン)の売りとして生み出された手間暇かかる高級料理なんだから、そりゃ手軽に作れるわけないわな。
原型とされるポタージュ パルメンティエなら家庭料理の類だけど。
そもそも、アメリカのフランス料理店で生み出されたフランス料理をフランス料理代表としてあげるなと。
2023-03-17 19:53 名無し URL 編集
一応突っ込んでやるわ。
＞コロッケは仏クロケットを元にした日本食(日本料理の「洋食」)。
カットレットは英語。フランス語ならコートレット。ポアレは焼き(蒸し焼き)の技法で、炒めてない。
ラタトゥイユはニース料理。ニースは今はフランスだけど伝統的にはイタリア。「フランス料理」が誕生した頃ラタトゥイユはイタリア料理。スペイン→イタリア→ニースがフランスに所属変更。
シチューもイギリス(英語)ね。煮込み料理はフランスならラグー。
マヨネーズに至ってはマヨネーズがフランス語なだけでスペインのソース。
非欧州圏にペストリーを伝えたのはフランスだがペストリーの本場は寧ろ北欧方面(寒い地域。ドイツとかも含む広汎な意味）で、フランスは基本はフォロワー。
デザートは英語なんでフランスならデセールな。デザートの立ち位置はフランス料理のポイントだけど、デザートに使ってる技法的な話なら大体他所からきてるぞイタリアとか。
2023-03-17 20:21 名無し URL 編集